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      海藻糖功效及應用

      發布時間:2019/3/28 11:16:24

      A.海藻糖

      海藻糖是兩個葡萄糖分子α,α-1,1鍵連接成的非還原性的雙糖,是一種安全可靠的天然糖類,具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性,在科學界素有“生命之糖”的美譽。甜味度是砂糖的45%,甜味適中,可作為防止食品劣化,保濕類***的重要成分,已取得美國公認安全產品認證(GRAS)。


      性質功能:

      安全、耐酸耐熱、不易吸潮,不易著色,新型的甜味劑/天然的食品保護劑/多功能風味改良劑/天然***原料/天然補水保濕因子。


      應用:

      一、食品行業

      1、烘焙類食品、西式糕點:調節糖霜、調味與芳香,使成品表面更為濕潤,口感蓬松輕柔,質地細膩,美味可口,有效抑制久嚼不爛的不良口感,可長時間維持柔軟狀態,即使經過冷凍解凍也不失柔軟度。

      2、糖果類:調節甜味、能減少多成分產品中水分游離,特別適用于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品,用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層,可防止水解和色變,保護牙齒。

      3、布丁、冰激凌類:降低冷凍制品的凝結點,用于產生新的糖霜,調節甜味,抑制蛋白質變性,提高口感,使產品具有獨特的可口風味,且可保持形狀,防止吸濕。

      4、飲料類:利用低甜味性,抗齲齒性和低熱量性,使得海藻糖極適用于功能飲料,可提高能量飲料持久性,緩解疲勞且有益牙齒。在含有酒精的飲料中添加海藻糖,不但不損減酒精的感***性能,更使飲料風味更佳、

      5、米面制品:抑制淀粉老化,保持原色,提高冷凍制品耐冷凍性,不易煮爛,更加筋道。

      6、水產海鮮:利用保鮮和冷凍耐性,可作為水產海鮮的低溫保護劑,保持水分和新鮮,減少腥味,提高海鮮的口感質量。


      二、***行業

      海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結構,活化細胞,保持皮膚原有營養和水分,避免皮膚曬傷及黑色素沉淀,還具有將外來的熱量輻射出去的功能,有效抵抗皮膚老化現象;可溫和滋潤肌膚,使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩、健康自然有彈性。海藻糖作為新一代的超級保濕因子將成為***市場消費的一個熱點。

      (鄭州嘉嫻貿易有限公司供應優質海藻糖,有需求請聯系0371-63951137)

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